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以自然生態農業種植『酪梨』

  1.概說  

酪梨因其形如梨，果肉如乳酪，故台灣稱之為酪梨。在中國大陸則稱之為牛油果。為充分反應此水果有益人體之特性，故台灣大學林樸教授，則稱之為幸福果，以便大眾皆能聽其名而產生好感，進而能享受其果的幸福感。 酪梨品種介紹，有嘉選4號、清進1號、清進2號(紅心圓)、竹崎早生(章安) 、加林1號、嘉選3號、嘉選2號、Hall(厚兒) -Choquette(秋可得) 、黑金晚生、麻豆二號、十月紅、Hass台農1號紅甘以及台農2號綠金。

  2.栽培環境  

  3.栽培管理  

酪梨種子如曝露在空氣中，則漸失去發芽力，因此最好立即播種或以塑膠袋密封置冰箱下層（攝氏5度）儲藏。播種時，種子尖端向上。如要促進發芽可去掉種皮或薄薄削去種子尖端。可直播於盆中以免移植時根受傷。

為維持品種之特性，一般果樹之嫁接方法，都可適用於酪梨。接穗以當年生，頂芽成熟且將萌發的枝條較容易接活。嫁接適期:11月至翌年2月。

嫁接方法:根據台灣專門研究酪梨之嘉義農業試驗所鍾志明所發表之研究指出，採用西酪度系或瓜地馬拉系之實生種苗為砧木，或用大型種子作為砧木較能成功，當砧木生長至鉛筆直徑或與接穗大小接近時，即可進行嫁接，而接穗選擇帶2~3飽滿芽苞且即將萌芽之枝條作為接穗才行。

農場整備

(1).選地很重要，適地適種。

(2).整地:果園規劃排水溝加強排水，以便保持根際土壤疏鬆。

植株定植 以混植A、B型花之酪梨來進行植株定植

(1). 酪梨一般於春季3～4月和秋季11月為栽植適期。栽種距離依氣候、土壤、 品種而定。一般 以5至7公尺為宜。酪梨園如栽植距離較寬，初期可間植蔬菜、木瓜等以增加收益。園區要選在避風地區。在果園可種植防風林，減少颱風或強風的損害。定植時，可立支柱固定保護:如竹子、錏管等。 適種。

(2).然後利用稻草，使植株旁之土壤具七陰三陽，溫度約25℃，濕度約65％， 形成團粒構造的環境(排水良、通氣性佳、保水性良、有機質多)並抑制雜草之效果。

栽培管理

水分管理

酪梨的根系統分布很淺，80~90﹪之根皆分佈於土壤下30公分處，故不宜用鋤頭除草。由於酪梨之根極需氧，對於浸水極為敏感，在浸水狀態時有利於根腐病之發生，易造成短時間內大量的根死亡。

也就是說酪梨之根系怕浸水，生長亦需要水。開花前一個月不宜灌溉，以促進花芽分化，待花芽形成後進行灌溉，促進開花結果。結果期也應保持土壤濕潤狀態，如果過於乾旱易引起落果，對果實肥大極為不利。每次灌水不宜過量，否則會引起根群缺氧及發生根腐病而枯死。平地果園可採用噴灌方式，但以滴灌較節省水源。

肥培管理

整地種植前，使用充足之土壤基盤處方簽土質改造，或撒施伯卡西肥或充分腐熟、搗碎的堆肥或有機肥都可，使土壤鬆軟促使根系伸展良好，生育迅速。

酪梨施肥方式不宜開溝施肥，以免傷及根系，施肥時需離主幹約30cm以上，以防肥傷。施肥後宜用果園內收集之雜草覆蓋，以防日曬消失肥效。酪梨容易缺鋅和硼，可施用硫酸鋅100公克/100公升水，撒施於土壤補充鋅。可施用硼砂補充硼，每兩年噴撒葉面1次，用量約100~200公克/100公升水。 追肥:定植後，以伯卡西肥追肥或根據酪梨之適當的營養週期需求，每月以適當之處方簽液肥，進行葉面或毛根伸展之地面進行施灑或噴霧。

草生栽培

酪梨根系很淺，80~90%分佈在土層60公分內，故不宜用鋤頭深耕，用稻草等覆蓋樹幹周圍控制雜草發生及減少水分的蒸發。在坡地生產酪梨應做好水土保持措施，諸如山邊溝、作業道、洩槽等工作，並配合草生栽培，防止水土流失，穩定地溫，對坡地水源取得困難情形下極為有利。草生栽培建立後，用機械割草，並收集覆蓋於樹冠下，可防止水分散失及增加土壤有機質。

整枝修剪、疏果及套袋

整枝修剪：

定植後第二年於離地面35~45公分處剪去，新枝條形成後留3~4枝為主幹，再由每一主幹留4枝亞主幹，而形成較好的骨架，結果樹於每一新梢長出時進行摘心，促進側枝之生長，減少風害及促進結果量。 一般於採收後修剪。樹冠內枯枝暗梢剪除，或枝條過於茂密或防礙作業之枝條全部剪除。部分品種直立，徒長枝生長強烈，宜去頂，以抑制其向上生長。砧木萌出之芽條應貼幹剪除，以免防礙接穗之生長。為使樹型展開，必要時可以誘引技術固定樹型。除樹勢衰弱株，否則酪梨不宜強剪。可於套袋時疏果。

合理的結果量:建議酪梨栽植後第四年再量產，前三年以強健樹勢為主。酪梨結果率為千分之一，會有2-3次生理落果，至5-6月時才趨於穩定。依樹勢決定留果量，每一花序留1-2果，可於套袋時疏果。

酪梨套袋要點:

1.袋子大小:不同品種果實大小，2.袋子耐用度:果實發育時間長短，3.袋 口要束緊，4.套袋前先噴病蟲害藥劑防治，5.摘除病果、蟲咬果及生長過多之果，6.修剪可能會擦傷果實之枝條，7.摘除會互相摩擦之果實，8.不要重復使用。

採收

採收成熟度判斷:果點由明亮光彩轉變成無光彩或有鏽斑。果皮後熟時變紫紅色或黑色之品種，其掛樹果實在接近成熟時果底會顯出紫紅色或黑色。

  4.施用資材方式:  

  5.施用資材方式:病蟲害防治:  

(1).草生栽培，可減少發病。

(2).注意果園衛生，冬季減除枯枝，杜絕感染源，並注意修剪整枝，使發病。

(3).日照充足。發病。

(4).注重施肥管理:施肥方式要以要適當之營養週期(即營養生長期、轉換期、生殖生長期) ，來按時施灑必要之液肥。發病。

(5).注意園內水分管理，勿乾旱及水分過多或淹水。發病。

(6).長成小果時，要即時套袋。發病。

備註: 表三中之數字，2代表2型處方簽，3代表3型處方簽，4代表4型處方簽。。發病。