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一、以道法自然理念推動食物森林

以道法自然展開人與自然環境之間的和諧共生關係，建置食物森林，使我們能真正享受自然健康生活。

1.落實自然醫學之推動

自然醫學把人體視為一個整體，相信人體存在生命力，有一定程度自癒的能力。我們建立自然生態的食物森林，能利用自然界存在的物質和人的主動參與來預防和治療疾病，使用自然、不具侵犯的治療方式，來改善病況、促進痊癒及保持健康。近年來傾向自然均衡的飲食治療，來恢復身體自然平衡。於食物森林可採取到很多自然醫學可用之無毒食材及草藥。

2.享受大自然生態之美

食物森林提升生態系統多樣性、穩定性、持續性，以茂密的森林，清澈的溪水，樹林下種植多樣性植物，例如豆科植物，植被植物，忌避植物，提供動物良好的棲息環境，魚、蝦、蟹、水生昆蟲及蛙類。

接觸大自然，原本應當是生活中的一部分，若有食物森林即可輕鬆參觀，也能以悠遊散步，慢慢欣賞、觀察自然並親身親近泥土、水源、食源、生態等環境的空間，作為休閒及瞭解人與環境關係的好去處，讓身、心能與自然環境更友善的接觸，進行交流並得到放鬆、自在，是多麼令人嚮往的事。


二、食物森林之規劃與開發

首先進行”地籍圖”上所呈現的環境，予以全面性之觀察，再將地面上高度相同之所有點的位置全測得後，以曲線連接，而得該高度之等高線。然後根據高低所呈現面積之大小及所期待之自然風格，規劃食物森林的系統性植物種植。

其次於種植面，規劃完整之進水及排水容易之水溝，搭配必要之洞穴規劃及挖掘，形成三維空間的土壤都能使水及氧氣通暢之完整系統，使植物有良好之生長環境。

於安排種植時，考慮垂直性、多樣性、相輔相成性種植，讓種植結果可盡量多種，並使植物之間可互相幫忙，結果使食物風味更佳，植物本身也不容易生病。

一個簡單的食物森林可以是三層：樹、灌木和地表植物。而複雜一點的食物森林可以有七個層次，包括：大型喬木層、小型喬木層、灌木層、攀援植物層、草本植物層、地被植物層、根圈植物及蕈類。植物不僅可作食用和藥用，還能當作肥料。每個層次都可以因地制宜地種植很多植物，例如：

因此在食物森林裡，可多種植藥用植物和水果樹為我們提供了長期收益，而種植的蔬菜則為我們提供了短期收益。在向陽菜畦種植了各種不同蔬菜，盡量以種植本地作物為主，在菜畦裡，跟據植物之間的互補作用來種植。例如:百香果和葡萄等藤蔓植物攀著圍欄或繞著樹木生長，成熟的果實香甜可口、營養豐富。

食物森林的第一年，管理者根據地形、光照、水源和人與植物的關係等因素進行了規劃和種植，其後每年都會源源不斷生產食物及藥材。

三、自然健康生活之享受

食物的營養來自土壤。在土壤健康、多樣性動植物高的食物森林，微生物將土壤中的礦物質分解成植物可以吸收的形式，並透過菌根網路將養分源源不斷地輸送到作物中，使得農產品的營養密度更高，滋味也更豐富。

我們善用食物森林之功效，食物森林一年四季之景色都會不同，讓我們感受、探索自然之美，聽著大自然的聲音，聞著大自然的味道，享用大自然賜予的食物。每年，我們可舉辦“食物森林到餐桌”的活動，和本地名廚合作舉辦一場豐收宴，現採、現做、現吃，而宴會上所有的食材全部都來自我們的食物森林，讓我們享受自然、安全、新鮮的美食。

食物森林可以是孩子們的樂園，在這裡可讓孩子們接觸和認識大自然，身心健康地成長。

食物森林也可推出一系列課程，如生態農業課程、土壤生態學、堆肥課以及森林生態的參觀講解等等。