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1.概說

青椒的原產地是中南美的乾燥地區，土地十分貧瘠，原本就是不需要要太多水分與養分，種植時需準備高畦。其根部很脆弱，因此喜歡適中的水分和養分、環境變化小、穩定的土壤。在培育初期舗薄薄的草覆蓋物以提高土壤溫度，在梅雨季節則鋪厚一些，以防止乾燥。

 

2.栽培環境

適性土壤：適合栽培的土壤，以肥沃而排水良好的壤土或砂質壤土

          ，如果所裁種的土壤缺少微量元素時，也會產生許多的畸形果。

適性溫度：生長適溫25°C，結果適溫20～25°C最佳，低於15°C或高於32°C都不容易

          結果，低於15℃之殘留果易成畸形果。

適性濕度：需濕潤氣候，但忌多雨。

日照程度：日照要良好。

 

3.栽培管理

採種與育苗

(1)由於發芽和生長的溫度控制較嚴，放置在保溫箱中育苗。

(2)播種是以定植60~65天前為基準，將培養土填充在穴盤中，每孔各播種3粒種子。

(3)白天將穴盤保持在22~30°C，夜晚保持在16~20°C左右。

(4)發芽後，若長出雙葉，就用剪刀進行疏苗，留下生長得較好的1株。

(5)在長出2片本葉的前後就將其移植至栽培區。

(6)為避免葉子重疊，使其保持適當的間隔，太密集的話植株較易徒長，保持良好

的通風可避免引來蜱蟲和蚜蟲等。

(7)移苗後，在中午前要給予充足的水分，注意不要過多。

農場整備

(1)整地作畦:青椒的根系以主根為主，田地應充分灌溉以濕潤土壤。以畦高40~50

公分，畦面(南北向)寬120公分（溝寬60公分）雙行植，株距50公分。

(2)整地時，特別著重基肥施用:使用充足之土壤基盤處方簽或伯卡西肥或發酵腐葉

土都可，徹底混入於深度15公分的土層中，以便定植之苗的根系伸展良好，生育迅速。

種植

(1)幼苗有本葉3片時，即可移苗，因為若等到4片本葉時，便可能形成盤根現象(根群老化)，若用更小之穴格，則可能在有2片本葉時就要移植。

(2)整好的畦地於種植前，需利用稻草(下)再加黑色抑草蓆(或黑白塑膠膜)覆蓋，使土壤具七陰三陽，溫度約於20-25℃間，濕度約65％，形成團粒構造的環境及抑制雜草之效果。

(3)於定植之數日前，逐一取出幼苗放在室外，使其習慣外面的空氣。在種植的前

一天傍晚要給予充足的水分，

(4)當天約在種植前的3小時左右，在盆子內放入深度約3cm的種苗處方簽，將

幼苗於栽培盆浸泡在盆子內，以便幼苗從底部吸收。

栽培管理

(1)植苗後，須於苗株旁立好支柱，即插入1根直徑為11cm、長度為120cm的柱子，

將柱子垂直插入土壤中約30cm。

(2)共榮作物種植

在畦面的左右2行以交錯的方式一起種植青椒和韭菜，同時在畦面的中央播種花生，於畦面的盡頭這一端種植芳香萬壽菊，以便採集花粉的昆蟲有助於提高授粉率。另可於初秋時生長的青椒旁邊種植萵苣。

(3)牽引

青椒的枝幹很容易折斷，可小心用繩子將延伸的分枝吊掛在支柱上，以提高著果率。當枝幹生長後，用繩子來牽引分枝。由於枝幹很容易折斷，需配合生長小心固定。

(4)長期間之照料

植株在生長時，開花之前不要採摘側芽，然而於本葉長出7~8片時，就會開出第1朵花。摘掉第1朵花，花底下的葉子長出的側芽也要勤勞摘除。開出第2~3朵花時，將結出第1個果實底下的所有葉子全部剪除。接者就放任生長即可。

(5)草覆蓋

若用草覆蓋，就需從生長期到秋季持續利用草覆蓋物，以防止乾燥。

在植株周圍，亦即距離葉尖15cm之範圍內的草從地面割除，並直接將它放在 原地作為覆蓋物。

(6)肥培管理:

追肥:根據青椒之適當的營養週期需求，進行適當之處方簽施灑，並落實利用稻草(下)再加黑色抑草蓆(或黑白塑膠膜)覆蓋或稻草覆蓋(橫放)，以利青椒生長發育。

採收

(1)因其枝幹很容易折斷，採果實時最好用剪刀剪斷。

(2)青椒的每片葉子均會長出側芽，在分成粗枝和細枝後植株會生長得更大，梅雨季結束後，粗枝的果實長到一般大小時，即可採收。

(3)枝葉太茂密的話，會產生日照不足或通風不良的問題，在此情況下可留下粗枝，細枝則將其去除。

(4)若用草覆蓋，就需每隔7~10天使用草覆蓋植株，並抓一把米糠從上面撒在其周圍以補充養分。

(5)如果一整個星期都沒有下雨，將四號微生物液澆在植枺的基部。每一株之使用量是一桶分二次，需確實讓土壤吸水分，但需注意花不能澆水，若在花上面有水分就很難授粉，且著果率也會降低。

(6) 綠色的青椒是在尚未成熟時採收。

4.施用資材方式:

善用適當的有機材料：

製作伯卡西肥時可選用的有機質材料之養分解說。

常見禽畜糞便的養分含量 

 

 適時噴灑適質適量之處方簽：

以下表之時期，施用適當營養資材之營養週期。

表一:青椒營養週期

表二:處方簽之說明

 

5.病蟲害防治

選用可以對抗疾病的品種。

種植共榮作物:混植韭菜與蔥、毛豆與花生、鴨兒芹與香菜或無藤四季豆，就能有效減

少病害蟲等危害。

 

備註: 表一中之數字，2代表2型處方簽，3代表3型處方簽，4代表4型處方簽。